Lager & Pilsner

Verschiedene Biersorten werden als Lagerbiere bezeichnet. Es handelt sich um helle oder dunkle Voll­biere mit ca. 12° Plato Stammwürze. Alle Lagerbiere werden mit untergäriger Hefe gebraut. Untergärige Hefe wird bei niedrigeren Tem­pe­ra­tu­ren um die 10°C vergoren, aus diesem Grund dauert der Prozess länger und das Bier muss länger gelagert werden. Daher der Begriff Lagerbier. Sie haben einen süffigen, leicht malzigen Charakter.

Das bekannteste Lagerbier ist das Pilsner. Pilsner Bier, auch Pils oder Bier nach Pilsener Brauart, ist ein nach der böhmischen Stadt Pilsen benanntes, untergäriges Bier mit im Vergleich zu anderen Biersorten erhöhtem Hopfengehalt, und dem­ent­spre­chend auch starkem Hopfenaroma.

Der Stammwürzegehalt beträgt höchstens 12,5° Plato. Das Bier wurde als Lagerbier und Exportbier sehr beliebt und auch außer­halb Böhmens verbreitet. Dabei ist die Pilsner Brauart aus der schon damals berühmten Bayerischen Brauart entstanden, die vor allem auf dem schonend gedarrten und daher sehr hellen Malz, das heute als Pilsner Malz bezeichnet wird, auf der lang­sa­men, sehr kalten Gärung und schließ­lich der langen Lagerung in kalten Höhlen und tiefen Kellern beruhte. Der wesentliche Un­ter­schied eines nach Pilsner Brauart gebrauten Bieres zu etwa dem Hellen ist, dass es stärker gehopft und somit bitterer ist.

Inzwischen ist das Pilsner die meist getrunkene Biersorte in Deutschland und international sehr beliebt.

Momentan haben wir das Steamworks Pilsner nicht im Sortiment.

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